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Il mio impiantino
Eraldo Corti - Febbraio 2004
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La mia "evoluzione" da hobbista è stata lenta ma inesorabile, e come ogni homebrewer che si rispetti, non potrà mai finire.
Ho iniziato con un kit per estrattisti, quello di Mr.Z., e l'unica esperienza con l'estratto amaricato mi ha fatto capire che quella strada non faceva per me.
Ho immediatamente comprato una latta di estratto per panettieri ed ho cominciato a sperimentare con luppolo e granaglie varie.
Alcune ottime birre vennero alla luce per cui non rimpiango questo passaggio.
La mia attrezzatura era costituita da una pentola di alluminio da 30 litri, 5 metri di tubo di rame per raffreddare il mosto ed un macinino da caffè appartenuto a mia Nonna con cui sono riuscito una volta a macinare 1Kg di grani in "appena" due ore.
Passato all'all-grain aggiunsi un frigo da campeggio dotato di filtro e rubinetto (presto pubblicherò delle foto) ed il mitico mulino che ancora utilizzo con profitto.
Ben presto mi sono scontrato con i limiti di questo sistema rappresentati soprattutto dall'impossibilità di realizzare birre ad alta gradazione senza utilizzare estratti.
Il mio impianto attuale è in acciaio inox ed ho una pompa per i travasi, va molto meglio, anche se la fatica è triplicata.
Eccovi dunque i dettagli dell'impianto, le foto sono un pò scadenti, prometto di aggiornarle quanto prima.
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Il vecchio
Potete ammirare come raffreddavo il mosto con un wort chiller ad immersione + bagno di ghiaccio
Il nuovo
Questa foto è già vecchia ma può dare un'idea, da sinistra: mash/lauter tun con mantellina, pompa per travaso, boiler
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Mulino a dischi
- Motorizzato tramite trapano
- Tramoggia allargata tramite sovrapposizione di altra tramoggia presa dai ricambi delle macchinette per i pomodori
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Tino di miscelazione/filtraggio (mash/lauter tun)
- Fusto in acciaio da 150 litri fornito di coperchio e di rubinetto
- Doppio fondo filtrante in acciaio, forato a mano con fori da 2 millimetri (cortese e gradita opera di Paolo, il migliore fabbro della provincia di Cosenza (com’era prima della divisione tra Vibo e Crotone))
- Mantellina in cotone grezzo ripiena di lana di vetro, opera del compianto Gianni, che ci ha lasciato a causa di una brutta malattia
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Tino di bollitura (boiler)
- Fusto in acciaio da 200 litri fornito di coperchio e rubinetto
- Fornellone a gas (tomato like)
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Caldaia per l’acqua calda (HLT) e per la decozione
- Vecchia “quadara” (pentolone) in rame utilizzata un tempo per i pomodori
- Fuoco di legna
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Miscelatore
- Meravigliosa palettona di legno con motorizzazione "umana" utilizzata in origine... Indovinate per cosa?
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Scambiatore (wort chiller)
- In questo caso sono andato contro ai miei principi realizzando in autonomia questo aggeggio, si tratta di un tubo di rame di 7 mt che scorre in altrettanti mt di tubo di gomma, funziona molto bene, ma spruzza acqua dappertutto
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Travaso
- Pompa Menarini bidirezionale
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Strumenti di misura
- Densimetro NON professionale
- Termometro digitale
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