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Ebbene si, dopo più di 2 anni il Br1’s Pub chiude, o meglio, in attesa del trasferimento, sospende le sue attività. In pratica, cambio casa!
Da quel piccolo ritrovo di 50 metri quadri, sono passati dai piatti elaborati e multietnici, alle pizze in teglia, dalle birre belghe in bottiglie da 25cl, ai fustini di Heineken, dalle serate di studio e degustazione, alle più mere ciambotte! Per me è stata “la mia casa”. Per tanti miei amici è stato il posto in cui “passare una serata in allegria”. Ricorderò sempre con piacere il campanello, che spesso suonato alle 10 di sera, preannunciava un incontro.
”Abbiamo fame e sete!” era il saluto semi-convenzionale, delle persone che si presentavano, cariche di buste della spesa e casse di birra.
Quindi, quale migliore addio se non con una serata con i miei amici cavalieri?
Serata a tema, dedicata alla Panil!
Abbiamo gustato:
Panil Ambre' - 6,5%
Bello il colore, ancor di più la schiuma. Pizzica leggermente in bocca, forse per la carbonatazione un po' eccessiva, forse per quei sentori di sughero. (Br1)
Panil Barriquee' Sour - 8,0%
Si sente la barricatura, sia al naso che al gusto. A tratti assonanze di gusto con la Enhanced, ma di certo personalizzate con il legno. L’ho immaginata abbinata con un buon arrosto di maiale, con porcini e castagne. (Br1)
Panil Enhanced - 9,0%
Profumata, al gusto è acidula, fresca ma si fa sentire subito una dolcezza quasi da caramella all'arancia. Il finale è assolutamente piacevole. Una birra da assaporare piano. Ad ogni sorso si comincia da capo con l'escalation di sensazioni. (Eraldo)
Black Oak - 4,0%
Il corpo leggero dà forse troppo spazio ai sapori acidi e di tostato, una birra rinfrescante ma che avrebbe bisogno di maggior carattere. (Eraldo)
Ottima da gustare in serate tranquille, in cui la birra si può bere con “facilità”, e magari in quantitativi “interessanti”. (Br1)
Divina - 5,5%
Acida, quasi una gueuze... Ma troppe birre in una sera, non posso ricordare tutto... (Eraldo)
Panil Blonde - 4,6%
Al naso un grande miele, in bocca bilanciata, una birra veramente buona. (Eraldo)
Menù.
La scelta della cena, non è stata in abbinamento con le birre, ma con la casa. Ho fatto forse, il piatto più rappresentativo degli eventi e delle mangiate, che si sono susseguiti al Br1’s Pub. Qualcosa di “tradizione”, ma con contaminazioni straniere. Semplice nel suo complesso, ma “ricco” di sapore.
Minestra di legumi alla calabrese:
Ingredienti per 4 persone:
2 scatole di fagioli spagna
2 scatole di fagioli cannellini
2 scatole di fagioli borlotti
2 scatole di ceci
1 peperone giallo e 1 rosso
Un po' di frittole*
4 cucchiai di scarafoglie (ciccoli x il resto dell’Italia)
Peperoncino macinato in polvere
Curry piccante
2 foglie di alloro
4 pomodori pelati
Mezzo bicchiere di Vino rosso
Olio di oliva
Aglio
cipolla
Preparazione:
soffriggete con un goccio di olio di oliva i peperoni gialli e rossi, tagliati a tocchettoni.
Aggiungete l’aglio (io uso quello in polvere, che da sapore e non è fastidioso “sotto i denti”), la cipolla, il curry rosso e il peperoncino macinato in quantità abbondante.
Aggiungete le frittole. Quando saranno dorate, sfumate con il vino.
Aggiungete poi le scarafoglie, e dopo un paio di minuti, tutti i legumi.
Aggiustate di sale e aggiungete le foglie di alloro,un altro po’ di peperoncino piccante, e i pomodori pelati appena schiacciati con la forchetta.
Fate cuocere per 1 ora a fiamma bassissima.
Servizio:
Servire caldissima, su di un letto di crostini (magari all’origano), aggiungendo olio di oliva a crudo, e un altro po’ di peperoncino macinato per “guarnizione”
Consiglio per gustare a pieno il piatto:
Non pensate di farvi le analisi del sangue nei 15gg successivi. Il vostro medico potrebbe farvi ricoverare d’urgenza…e addio cene!
*Frittole: nella tradizione contadina, quando si macella il maiale e si sporziona per ricavarne carne, e salumi, le parti “di scarto” cioè, la cotica, le ossa, la testa, etc. vengono cotte in un pentolone (spesso di rame), per ore e ore.
Quel che se ne ricava, sono le frittole; ovvero ossa da spolpare con la cura di un neurochirurgo, o interiora e pezzi di carne molto molto grassa. Una prelibatezza!
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Tra una birra e l'altra
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