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...Ovvero il mitico "Black & Tan" conosciuto anche come "Half & Half" è un preparazione tipica dei pub irlandesi, si tratta di una pinta di birra riempita per metà con una birra chiara e l'altra metà con la Guinness® o altra birra scura.
La cosa interessante è che le due birre devono rimanere "separate" nel bicchiere ed ora vi spiego come fare.
Riempite la pinta per metà con la birra chiara, quale birra usare è una questione di gusti e non esiste una ricetta classica. In Irlanda spesso si utilizza la Harp, prodotta sempre dalla Guinness®, ma altrettanto tradizionale è l'utilizzo della Bass Ale®, in questo caso gli irlandesi si consolano dicendo che la loro birra sta sempre sopra a quella inglese.
Dicevo di riempire per metà il bicchiere con la chiara e cercate di ottenere una buona schiuma. A questo punto si passa alla scura, se state spinando dovrete regolare la pressione al minimo facendo scendere la birra sul bordo del bicchiere leggermente inclinato.
Se invece usate la bottiglia l'ideale è quello di far scivolare la birra sul dorso si un cucchiaio, piano piano.
Non è per niente difficile e sono sicuro che riuscirete ad ottenere la vostra Black & Tan al primo colpo.
Negli Stati Uniti è anche in vendita un simpatico gadget, una specie di cucchiaio con quattro gambine, a forma di tartaruga, da posare sul bicchiere prima di versare la birra scura.
Altre curiosità sul mondo Guinness le potrete trovare al seguente indirizzo (compresa la spiegazione della misteriosa pallina di plastica nelle lattine)
http://www.ivo.se/guinness/
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Questo è il mio Black & Tun, la birra chiara in questione è la lager Castello®, mentre la scura è la Guinness®
Ed occo un simpatico gadget che permette di sostituire il cucchiaio, potrà mancare nella vostra collezione di cianfrusaglie birrarie?
Costa cira 9 dollari.
http://www.brutul.com/ |