|
Come si fa la birra?
Eraldo Corti - Febbraio 2004
Una delle prime domande che mi fanno quando rivelo che mi faccio la birra da solo è:
"Ed il luppolo dove lo trovi?"
Che come frequenza riesce a battere l'altra:
"Ci vuole il luppolo eh?"
Seguita a ruota dalla terza, meno frequente, ma ugualmente indicativa:
"Dove lo tieni l'alambicco?"
Non c'e' nulla di strano in tutto ciò, la birra purtroppo non fa parte della nostra cultura e quindi nessuno sa effettivamente come si fa e naturalmente nessuno sa che cos'e'.
Dunque... La birra non è altro che una bevanda fermentata dai lieviti che si fa estraendo gli zuccheri dal malto con l'utilizzo dell'acqua e del calore e che viene aromatizzata con l'aggiunta del luppolo il quale rappresenta, dal punto di vista quantitativo, un ingrediente minore. (Leggere ansimando).
Il luppolo si compra, come si comprano anche gli altri ingredienti (meno l'acqua, ma c'e' chi compra anche quella).
L'alambicco non serve a fare la birra bensì a distillare una soluzione contenente alcol per ottenerne una che abbia una concentrazione di alcol maggiore.
Se avete visto fare la grappa sapete di cosa sto parlando.
Per fare la birra bastano un paio di pentole, qualche tubo e tanta pazienza, ma non voglio dilungarmi in questo, cercatevi la documentazione tra i links se vi interessa.
|